1.食材：日本豆腐2个、鹌鹑蛋8个（煮熟剥开）、虾仁8个、蟹味菇100克、西兰花适量。
2.虾仁开背去虾线，加入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌渍几分钟。
3.蟹味菇去老根洗净放入沸水中焯水，西兰花掰成小朵和蟹味菇一起焯水。
4.腌渍好的虾仁放入沸水中焯至变色捞出备用。
5.焯过水的食材放在一起备用。
6.日本豆腐切成厚片。
7.切好的日本豆腐两面均匀沾上面粉。
8.煎锅放适量食用油，放入沾好面粉的日本豆腐煎制。
9.煎制两面金黄硬嘠盛出。
10.用煎豆腐剩余的油爆香葱末。
11.爆香葱末后放入焯过水的食材和鹌鹑蛋翻炒均匀。
12.加入煎好的日本豆腐快速兜炒均匀。
13.翻炒均匀后加入少许食盐、蚝油、少许白胡椒粉。
14.兜炒均匀即即可关火盛出。
15.成品！美味又营养！
