1.辣椒清水淘洗干净。
2.控干水份。
3.锅里油稍多些。
4.辣椒温油入锅，小火慢炸。
5.用筷子不时抄动，防止辣椒受热不均匀炸糊。炸糊的辣椒会发苦。
6.炸至辣椒微微焦红。
7.捞出稍微晾一下。
8.葱姜，香葱，八角，香叶放进去。
9.小火慢炸。
10.炸至焦黄。
11.捞出。
12.油放凉。一会儿搅拌辣椒用。
13.晾凉的辣椒先取一半（一次放不下，分两次搅拌）放入搅拌杯，舀入几勺油。
14.适量盐。
15.打碎。连油倒入罐子里。。把另一半辣椒按同样方法打碎，倒入罐子里。多余的油也倒罐子里。
16.成品。
17.成品。
18.成品。
