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酱香青鱼的做法步骤

1.青鱼清洗干净。

2.去头，中间切段儿。

3.准备配料。

4.锅中热油，下配料。

5.煸炒出香味，加入鱼段儿。

6.加入料酒。

7.快速翻炒，加入熟酱。

8.加入十三香。

9.翻炒均匀，每块鱼都粘到料汁，加入水。

10.盖盖子炖10分钟。

11.十分钟后收汁，关火。

12.装盘，撒上香菜。

小窍门&温馨提示

配米饭，真是无敌了。炖鱼可以用熟酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱和鲜辣酱，根据家里的食材和个人爱好，大家自己决定。