1.紫薯蒸熟。
2.剥皮压泥。
3.紫薯加炼奶，牛奶放入料理机里面打成紫薯糊。
4.热锅放黄油，待黄油融化放入白糖，紫薯泥全程小火翻炒。
5.炒到紫薯泥开始出油锅铲不粘紫薯的状态，加10克吉士粉炒匀即可。
6.艾草洗干净。
7.烧开水。
8.开水里面加一小匙食用碱。
9.放入艾草。
10.煮到手一捏就碎的状态。
11.加碱煮出来颜色保持翠绿。
12.煮好马上放料理机里面打成汁。
13.料理机打好后的样子。
14.糯米粉木薯粉混合加入煮开的艾草汁和匀，汁水不过加开水，土豪可以加煮开的牛奶。
15.和成光滑的粉团。
16.炒至好的紫薯馅待温凉揉成小圆球。
17.取艾草粉团裹入紫薯馅，做成艾草饼。
18.放蒸锅中蒸10分钟左右。
19.蒸好的样子。这次艾草很少，所以颜色偏淡了。
20.切开里面的紫薯馅软香艳丽。
1. 艾草一定要放碱，蒸出来颜色才会绿
2. 紫薯馅料里面的吉士粉是添香的，可以不放，也可以用奶粉。
3. 炼奶也是增加奶香味的，没有可以不加。
4. 粉团一定要用开水和，这样子的粉团才更有粘性，不易断裂。
5. 加木薯粉是因为糯米粉太糯，直接糯米粉蒸出来会塌陷。加了木薯粉后青团更有韧性，易整形。
6. 蒸的时间不宜太长太久，一般十分钟左右就可以了，蒸的时间太久会塌陷。
