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紫苏豆豉焖茄子的做法步骤

1.紫苏用清水泡软待用。

2.茄子切成小粒清水泡片刻捞起。

3.装进食品袋里微波炉叮五分钟。

4.烧热油锅放大蒜爆炒。

5.依次加入紫苏、豆豉炒均匀。

6.加入茄子大火炒。

7.继续炒均匀，加半碗水盖上锅盖焖十分钟。

8.放盐、糖、鸡精、胡椒粉。

9.放少许芝麻油勾生粉芡即可熄火上碟。