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腊肉炒蔬菜的做法步骤

1.准备的食材。

2.茄子滚刀切，番茄切小块，荷兰豆摘掉两端角质洗干净备用，

3.热油放入茄子（油量稍微多一点）。

4.加入适量盐，炒两分钟，刚好熟的程度盛起来备用。

5.另起锅，煸出腊肉多余的脂肪，盛出来备用。

6.锅底留油，加入蒜末爆香。

7.加入番茄、荷兰豆。

8.加入适量清水煮至断生。

9.倒入茄子、腊肉一起翻炒。

10.加入适量盐、酱油、蚝油调味。

11.最后加入香菜炒均匀即可出锅。

12.成品。

13.成品。