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鱼香茄子的做法步骤

1.茄子葱姜蒜备用。

2.肉末，葱姜蒜小米椒改刀备用。

3.茄子去皮切段，泡入水中以免氧化。

4.锅中入油放入猪肉炒至上色，放入葱姜蒜小米椒炒香。

5.放入茄子的段加生抽，五香粉翻炒。

6.加入两勺黄豆酱一起炒匀，淋入水淀粉，少许糖。

7.出锅加盐调味即可。

8.家常小菜，请您品鉴。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

茄子改刀后可放入水中，以免变色影响美观