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香芹煸肥牛的做法步骤

1.肥牛卷备好。

2.入沸水中焯水至断生变色。

3.捞出沥水备用。

4.香芹去叶，切成长段。红尖椒切成细丝。

5.干辣椒、花椒用热水泡2分钟，泡好沥水。

6.起锅热油，下辣椒花椒炒出香味。

7.下香芹和红尖椒翻炒1分钟。

8.加入肥牛，迅速翻炒均匀。

9.最后生抽盐调味炒匀关火即可。

小窍门&温馨提示

辣椒和花椒用水浸泡，这样翻炒出来颜色好看也不易糊锅。