1.牛排骨切成适合食用的小块。
2.在清水中浸泡一段时间（大约2个小时），充分除去牛肉中的牛血杂质。
3.捞出杂质和牛骨。
4.锅加水烧开，放那几片陈皮再倒点干货调味料、姜末，再放入已焯水去血沫儿的牛骨。先用旺火煮，冒泡儿的时候调整火候，改用中火。因为牛骨汤需要把骨头煮熟，因此最后改用较小火候长时间的熬比较好（4小时以上加了豆腐才能熬出稍白的牛骨汤）。
5.当牛骨煮了一段时间之后，用筷子插一下牛肉，肉基本松烂之后，牛油和汤味也基本出来了。（怕胖的同学可以捞出来其中的牛肉排骨，然后放凉。汤充分凉了后，面儿会出现结成固体牛油，沥除去掉牛油和牛骨的渣，只留清爽的汤头即可达到喝了不胖的减肥目的）。
6.继续用中火炖牛骨，开锅后，放入事先准备好的豆腐、人参、大枣、切片圆白菜、各类菌菇和干蔬菜，继续熬。
7.豆腐块儿煮发后，菌菇类得香味也出来了。
8.最后加黄豆芽，这回蔬菜味也浓郁了，便可食用了。
靓汤就是花时间，心机，去熬出来的，不要怕辛苦不要怕热，熬制出来的汤，喝上几碗不但辛苦没有白费而且还帮你滋补回元气，那么，何乐不为？
