1.鸡肾和鸡心适量分别切片。
2.酸豆角和蒜苔切成小段。
3.野山椒、姜、蒜、红椒、指天椒如图处理。
4.鸡肾和鸡心放入锅中，加2勺料酒焯一下水。
5.冲去浮沫，沥干水份备用。
6.锅内热油，下姜蒜小火炒香。
7.再加入野山椒、剁椒炒出味道。
8.加入鸡肾和鸡心翻炒几下。
9.再加入蒜苔、红椒、指天椒翻炒至断生。
10.最后调入两勺生抽、两勺香醋、适量盐、鸡粉提味。
11.成品图。
1、鸡肾和鸡心切片后最好先焯一下水，可以很好的去除腥味
2、做这道菜一定要用到野山椒、香醋、酸豆角、指天椒、剁椒，这几个配料是酸辣的关键
