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酱爆鸡心鸡胗的做法步骤

1.主要原料。

2.鸡心剖开，洗去里面的血污，去除多余的油脂。

3.鸡胗洗净切片备用。

4.将鸡胗焯水备用。

5.鸡心加入料酒，淀粉上浆。

6.将鸡心过油，捞出备用。

7.辣椒切片，过油备用。

8.葱姜炝锅，放甜面酱，炒出酱香味。

9.放料酒，酱油，白糖，盐，少许醋炒匀，放鸡胗鸡心翻炒。

10.将鸡胗鸡心炒熟，放辣椒，蒜末。

11.翻炒均匀即可。

12.酱爆鸡心鸡胗。