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清汆荠菜驴肉丸的做法步骤

1.新鲜驴肉。

2.剁成肉泥，我喜欢狮子头口感的，所以剁的不细腻。

3.切葱白。

4.葱白放肉泥中，加食盐。

5.搅拌均匀。

6.洗净荠菜。

7.切成末。

8.放肉糜里拌匀放生抽，搅拌至上劲。

9.锅烧开水。

10.关火，挤入菜肉丸。

11.开中火把肉丸煮熟。

12.起锅装盘。

13.成品。

小窍门&温馨提示

驴肉含有丰富的氨基酸，很鲜美，所以简单调味即可。