1.备好图中材料
2.鱼如图切好，肉骨分离
3.鱼肉切成鱼片
4.鱼骨，鱼肉片，放入姜，酱油，料酒，分开腌制
5.番茄，化十字，泡入热水中
6.去皮
7.切丁，备用
8.其他材料如图洗干净，备好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。
9.锅内下油
10.油热后，，放入腌制好的鱼骨
11.煎至微焦
12.倒入清水，大火烧开
13.大火烧开后，继续大火煮3分钟，煮出白色鱼汤，盛出备用。
14.锅内下油
15.倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味
16.倒入番茄，加入少许盐，酱油调味，炒出汤汁
17.倒入之前煮好的鱼汤，煮开，加入白醋，腌，可根据自己喜好调酸味。
18.煮开后，下金针菇，煮2分钟
19.把鱼和金针菇盛入碗中
20.锅内留汤汁，煮开
21.放入腌制好的鱼片，煮断生
22.鱼片汤汁，一起倒入碗中
23.撒入葱段，蒜米
24.最后倒入热油，即可～
25.成品图
