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鱼头炖豆腐的做法步骤

1.鲢鱼鱼头处理干净。

2.鱼头剁成两半，加盐、料酒、姜丝腌制1个小时去腥。

3.用厨房纸吸去多余的水分。

4.锅中放油，下入鱼头两面煎黄。

5.放入料酒、生抽、姜蒜，一次性加足水，盖盖烧煮10分钟。

6.北豆腐切大块。

7.豆腐放入锅中，加盐调味，和鱼头同煮15分钟。

8.枸杞洗净放入烧5分钟左右。

9.盛出，汤汁奶白色，豆腐、鱼头入味。