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剁椒鱼头的做法步骤

1.胖头鱼去鳞洗净后，将头与鱼身分开。

2.将鱼头从中间剖开，抹上料酒、生抽一起腌制。

3.姜切片、小葱切段和末，备用。

4.将葱段、姜片依次铺于盘中，再放入鱼头。

5.将三生川鲜辣剁椒均匀铺在鱼头上。

6.蒸锅放水置火上烧开，将鱼头上锅蒸15至20分钟。

7.将热油泼在蒸好的鱼头上。

8.洒上葱末即可。

小窍门&温馨提示

蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，而剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，收到双十一包裹之后，拿出剁辣椒酱操作起来吧。