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家常煮扒皮鱼的做法步骤

1.扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。

2.中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。

3.调入酱姜。

4.淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。

5.

小窍门&温馨提示

注意腌鱼时细盐的用量，少许即可。

酱姜:生姜加黄豆酱腌的，如果没有可以用生姜和黄豆酱代替.