1.准备新鲜的麻鲢一条，除去内脏，腮和黑膜，清洗干净。
2.准备适量生姜，大蒜，和香葱。
3.炒锅内放入适量油，加入蒜粒、姜粒和剁椒爆香。（这里忘记拍切好的蒜粒和姜粒的照片了）
4.倒入少许生抽翻炒，熄火。
5.把炒好的调料浇到鱼身上，均匀淋上蒸鱼豉油。放入蒸锅内。（这里把料炒好，再蒸鱼，鱼蒸出来更入味）
6.盖上锅盖，上汽后蒸十五分钟左右。
7.炒锅内放少许花生油，把蒸鱼的汤汁倒入锅内炒一下。尝尝汤汁的味道，如果觉得淡了点可以加入少量食盐和鸡精。
8.在鱼上洒上葱花，把汤汁浇到上面。
9.成品。
剁椒、蒸鱼豉油、生抽，鸡精都含有盐分，为了麻鲢鱼味道的鲜美，不需要放过多的盐。
