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豆瓣虹鳟鱼的做法步骤

1. 把鱼收拾干净，靠背部划刀。

2. 准备葱姜蒜。

3.热油，炒香葱姜蒜。

4. 放入郫县豆瓣酱。

5. 小火炒出红油。

6. 放入虹鳟鱼。

7. 旺火，烹入料酒、醋。

8.加适量生抽。

9. 加水烧制5分钟。

10. 加盐、白糖调味，翻面再烧3分钟。

11. 旺火收汁，即可关火。

12. 出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示

1、虹鳟鱼的肉质细嫩。翻面时一定要小心，防止弄碎。
2、我用的是白醋，选择自己喜欢的醋都可以。