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鮸鱼胶冻的做法步骤

1.鮸鱼胶已经剪好了

2.用水浸泡24个小时

3.高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣

4.取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

5.干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

6.将鱼胶冻脱模切成条

7.装入盘子

8.酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用