主料:
鮸鱼，
1尾600g，
豆腐，
300g
辅料:
青蒜，
2根，
鸡精，
3g，
盐，
6g，
白胡椒粉，
2g，
料酒，
30ml，
醋，
15，
白糖，
5g，
姜片，
15g，
蒜瓣，
3个家烧鮸鱼的做法步骤
1.鮸鱼去鳞去内脏，切块，留鱼胶鱼籽。用厨房纸巾擦干水分。
2.热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面微黄，烹入料酒，加盖焖半分钟。
3.倒入高汤（或开水）没住食材，加盖大火烧开8分钟，放入豆腐，鱼肚、鱼籽再煮8分钟至汤汁成奶白色。
4.倒入生抽、醋、白糖、鸡精、盐、胡椒粉大火烧3-5分钟至汤汁稍浓稠，放入青蒜关火出锅。
5.装盘。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
9.成品。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鮸鱼
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