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红烧鲈鱼头的做法步骤

1.新鲜鲈鱼一条洗净。

2.取头尾和下巴,并把鱼头中间竖着切一刀。

3.锅内倒油烧至六成热加辣子煸出味。

4.放入鱼头等两面稍煎。

5.加入所有调料并加清水没过鱼头等。

6.煮开后用中火烧。

7.汤浓时大火收汁撒葱花。

8.关火装盘即成。