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红烧石斑鱼的做法步骤

1.冻石斑鱼解冻收拾清洗干净，用少许盐、料酒腌制半小时。

2.猪肉切小块，各种酱备好，葱姜蒜去皮切好。

3.热锅凉油，放入控好水的鱼煎制。

4.两面金黄盛出。

5.留底油放入肉末炒匀。

6.放入葱段姜片蒜末、花椒粉炒香，放入郫县豆瓣儿酱、豆瓣儿酱、豆豉酱炒香。

7.添水，加入生抽、料酒、盐、八角、香叶炖鱼。

8.至汤没，撒入葱花、红椒丝装饰。

9.成品。

10.成品。