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茄汁马鲛鱼的做法步骤

1.

主料

2.姜切片，葱白切段，葱绿切丝

3.番茄划十字，用滚水烫一下，撕去外皮

4.随后切丁

5.马鲛鱼洗净，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制一会

6.将腌好的马鲛鱼控干水分，裹上一层薄薄的干淀粉

7.放入油锅中煎至两面金黄

8.锅中留油，爆香姜片和葱白

9.放入番茄丁拌炒一下

10.放入两大勺番茄酱

11.加入少量盐、生抽、料酒、白糖、清水煮开

12.放入煎好的马鲛鱼，煮10分钟左右，至汤汁浓稠后关火，撒上葱段即可