1.准备一些大蒜子，多多的。
2.用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。
3.对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了，非常容易。
4.洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段，如图可以立在台面上。
5.油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。
6.加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。
7.烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。
8.摆上切好的虾。
9.锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。
10.蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。
11.取出撒些香葱末提香增色。
12.成品
13.成品
14.成品
全部过程完成我大概3分钟就能做好，虾肉一定不要蒸久，蒸老了口感就大不一样了。
