1. 超市买回的南美白虾，虾头我用来熬虾油了 。
2.去头、去壳、去泥肠、留尾巴后，放入碗中加点盐、料酒、白胡椒粉拌匀腌制一会。
3.提前准备好的油蒜蓉。
4.提前用温水泡软银耳，把底部去除后再切丝 。
5.把银耳丝放入盘中，均匀地撒上少许盐拌匀。
6.把腌制好的虾排放在银耳上 。
7. 在虾身上加上油蒜蓉。
8.锅中煮沸水，放入虾盘，大火蒸8分钟 。
9.时间到，撒上适量葱花，淋上适量蒸鱼豉油 。
10.加热适量油后，爆香葱花。
11.即可完成。
我家的银耳炖出来不是很有胶质，所以我把它做成菜吃了，成品是带着脆口的。
