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1.鱼杂，有鱼泡，鱼籽和鱼白。
2.清水清洗干净。
3.鱼籽和鱼白清洗干净了。
4.鱼泡需要反复清洗，而后倒入葱姜水浸泡。
5.螺丝椒3根。
6.切段。
7.热锅烧油。
8.放入姜蒜爆香。
9.放入辣椒段炒香。
10.煸炒。
11.加入一勺豆瓣酱。
12.一勺酱油。
13.倒入一罐啤酒。
14.大火煮开。
15.倒入葱姜水。
16.一勺蚝油。
17.煮开撇去浮末。
18.倒入砂锅。
19.香菜切段。
20.加入一勺盐调味。
21.放入香菜。
