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蒜苗炒鱼杂的做法步骤

1.准备好食材。

2.鱼杂清洗干净。

3.大蒜斜切成段、鱼杂加干辣椒、姜丝、淀粉、少许油抓匀。

4.起锅烧油。

5.油七成热时，下鱼杂快速翻炒变色。

6.盛出待用。

7.锅中留油，下蒜苗翻炒断生。

8.倒入鱼杂快速翻炒，加盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调味（这一步忘记拍了）。

9.起锅装盘。

10.好了??。