1.准备食材：素香肠切成片，莴笋叶切成小段事先用食盐腌制其出水，大米洗净 板栗去壳。
2.锅内倒入10毫升葡萄籽油。
3.倒入腌制好洗净的莴笋叶。
4.将莴笋叶煸炒出香味。
5.倒入去壳的板栗仁。
6.倒入切片的素香肠。
7.将食材煸炒均匀。
8.倒入洗净的大米。
9.所有食材翻炒均匀。
10.倒入300毫升清水。
11.将水没过所有食材，且平铺均匀。
12.盖上盖子大火煮开后转小火煮15分钟。
13.打开盖子水分已经收干，有焦香味即可关火。
14.倒入1勺葱伴侣6月香辣椒酱。
15.翻炒均匀即可盛出。
16.一勺辣椒酱让上海咸酸饭的灵魂，让味道变得不一样。
莴笋叶有些苦，事先用盐腌制，可以去除苦涩味。
