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菜椒鱿鱼干的做法步骤

1.鱿鱼干洗净泡软。

2.将鱿鱼干去头，将鱿鱼身打上花刀，切块。

3.菜椒洗净切块。

4.热锅下油，放入适量葱姜炝锅。

5.放入鱿鱼块。

6.旺火炒制起卷。

7.放入菜椒。

8.翻炒至断生。

9.加入美极鲜和蚝油，少许盐。

10.旺火炒匀关火出锅即可。

小窍门&温馨提示

干鱿鱼以身干，坚实，肉肥厚，呈鲜艳的浅粉色，体表略现白霜为上品；
鱿鱼须煮熟透后再食，因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。