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主料:
线茄适量，辣椒适量，肉末适量

辅料:
油适量，豆瓣酱适量，盐适量，温水适量，姜适量，蒜适量，十三香适量，料酒适量，猪油，少量

1.茄子切成滚刀块

2.倒入炒锅，开火翻炒，炒变色盛出

3.热锅入油，放入蒜姜，倒入肉沫(肉沫提前放姜料酒十三香盐酱油拌匀腌制半小时以上)，翻炒

4.放入茄子翻炒几下，放入少量猪油，翻炒

5.放入豆瓣酱，翻炒均匀，加少量温水，盖上盖子煮开

6.加入切块的青椒，和盐，翻炒均匀，关火

7.装盘

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