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凉拌蕨根粉的做法步骤

1.一小包蕨根粉200克备用。

2.蕨根粉冷水下锅，小火焖煮10分钟左右，放入菠菜焯至断生捞出，用凉开水投凉，放入盆里，放入蒜蓉。

3.放入盐和白糖。

4.放入味精。

5.放入味极鲜、陈醋。

6.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。

7.菜中放适量辣椒粉，浇上热花椒油，呲出香味。拌匀即可。

8.成品。

小窍门&温馨提示

1.蕨根粉用小火焖煮，用手掏掐没有硬心即可。
2.油温要高，呲出红油和蒜香味。