1.花生米洗净擦干水分，锅中入油炸好盛出晾凉，捣碎去皮。
2.红辣椒和姜洗净晾干水分。
3.干黄酱，老干妈，豆豉准备就绪。
4.芝麻洗净控水。
5.锅预热，放入芝麻小火炒出香味。
6.红辣椒剁碎备用。
7.姜也依次剁碎，绞肉机可以协助完成。
8.锅中预热菜籽油，量根据自己做的辣椒酱调整，油尽量多一点，油热放入姜炒一下，再加入红辣椒翻炒均匀。
9.放入熟芝麻，花生碎继续翻炒。
10.加入豆豉，老干妈，干黄酱，这次做的量少，各放了一半，小火炒制翻炒均匀。
11.加入白糖，盐，白酒继续翻炒。
12.一定不同的搅拌以免糊底，全程小火。
13.水分蒸发掉一些，浓稠一点即可。
14.晾凉后就可以装入容器中了。
15.盐根据自己的口味和做得量选择加入。
芝麻炒一下更香！也可以加一点核桃仁！冰箱冷藏保存，尽快使用哦！
