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红烧泥鳅的做法步骤

1.泥鳅鱼600克。

2.收拾干净备用。

3.葱姜蒜切片。

4.香菜切小段。

5.起油锅放入食用油，油热后放入八角、葱姜蒜炒出香味，放入郫县豆瓣酱和甜面酱翻炒。

6.放入白糖翻炒，酱香浓郁。

7.倒入适量清水烧开。

8.放入泥鳅鱼。

9.烧至完全成熟，烹入醋。

10.大火收汁。

11.撒上香菜，关火出锅。

12.装盘食用。