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家常蒜香茄子的做法步骤

1.茄子洗净去蒂，带皮切成滚刀块。

2.洋葱、青椒改刀备用。

3.炒锅放油烧热，放花椒爆香。

4.放入洋葱、青椒翻炒出香味。

5.放入茄子继续翻炒。

6.放入番茄丁翻炒。

7.放入番茄酱翻炒均匀，再放盐和白糖调味。

8.放味精提鲜。

9.出锅前放入蒜蓉，翻炒均匀。

10.装盘。

11.成品。

小窍门&温馨提示

1.茄子切滚刀块，如果当时不用，可放水中保存，防止氧化。
2.番茄去皮切丁，放适量番茄酱，色泽更加红亮。
3.出锅时放入蒜蓉。