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红烧太阳鱼的做法步骤

1.太阳鱼洗净改花刀备用。

2.鱼身抹上料酒腌10分钟去腥。

3.小米辣，生姜，大蒜，香菜根切小小段，香菜叶切大段。

4.鱼身抹上面粉，煎的时候防止鱼皮脱落，也可更好的锁住鱼肉的水分，保持鱼肉口感。

5.锅里油热后，把鱼放入锅里中火煎。

6.煎至两面焦黄后，把切好的配料撒入锅里。

7.放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱。

8.倒入半碗清水，搅拌均匀调料。

9.水开后煮2分钟，要翻面哦！

10.煮好的鱼先盛出装盘。

11.剩的汤汁烫下香菜叶。

12.再把汤汁淋在鱼上。

13.完成。