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麻香黄辣丁的做法步骤

1.黄辣丁洗净腌制备用。

2.配菜准备就绪。

3.热锅凉油爆香葱姜蒜。

4.加入花椒干红椒爆香。

5.加郫县豆瓣酱炒出红油。

6.加水煮沸能莫过于鱼即可，加生抽老抽，白酒一同煮沸。

7.黄辣丁下入大火煮开小火慢炖，转小火炖十五分钟即可，黄辣丁不易久炖，失去肉质鲜嫩的口感。

8.下豆腐一同炖煮。

9.大火收汁即可，豆腐吸收鱼汤，美味极了。

10.出锅加盐和糖提味即可享用。

11.成品图。

12.成品图。

小窍门&温馨提示

黄辣丁肉质细嫩，不易久炖！祝您愉快！