1.先把鱼洗净（超市杀好了），晾干一下，鱼的刺最好剁一下。其他材料备好。
2.热锅冷油。
3.下昂刺鱼依次排好，煎个两三分钟。
4.翻面、再煎2-3分钟。
5.一勺料酒从锅边淋入。
6.加热水，没过鱼??。
7.下小葱和姜片。
8.盖盖子煮开。
9.豆腐切小块。
10.豆腐倒入锅中，加2小勺盐调味，盖盖子煮开后，转中火炖煮20-30分钟，让其豆腐入味。
11.半小时后鱼汤奶白奶白的，加少许鸡精调味即可！
12.嗯，味道不错哦！
13.鱼汤煮好以后，我就开始给宝贝儿拆鱼肉啦。昂刺鱼就肚皮上一点刺，很好拆的！
14.一人一碗，每人2条，我和爸爸就吃点边边角角吧！??
1、煎鱼最好用不粘锅，或者在油里放一点点盐，再煎就不会粘锅了！
2、鱼汤要慢炖才能入味，不可急。
