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发财蛋花汤的做法步骤

1.发菜适量凉水泡着备用。

2.葱姜切末，红椒切丝，香菜切小段。

3.适量盐，生抽，陈醋，香油，麻椒粉调味。

4.玉米淀粉勾成薄芡。

5.柴鸡蛋2个打散备用。

6.炒锅适量水烧开。

7.发菜放入。

8.水开勾薄芡。用勺撇去浮沫。

9.鸡蛋慢慢倒入。用勺子推动锅底让蛋花浮起关火。调好的味汁倒用，搅匀即可。

10.盛碗。

11.成品。

小窍门&温馨提示

PS：水也可以换成高汤，汤味更鲜美。我因炒的菜肉类居多，想喝清淡些的，故用了清水。