1.将蒸好的米饭加入寿司醋，搅拌均匀，制成寿司饭
2.将鸡蛋搅拌均匀，摊成厚蛋皮，半凝固时叠起
3.准备好寿司饭、蛋皮、寿司海苔和虾卵
4.两大张海苔折起来，撕成四份，取三小张，先将其中一张均匀铺上寿司饭，撒上虾卵后卷起
5.放到另一张铺好寿司饭和虾卵的海苔上，一并卷起
6.卷好的寿司卷纵向切开后再从中间纵向切开，切成四条，将4条寿司背对背中间夹切成方形的厚蛋皮
7.用剩下的海苔卷起来，呈方形
8.切开即可
1、第一个卷铺的寿司饭薄些
2、海苔的边缘尽量留出空间，以免太满将寿司饭都挤出来
3、切的时候用快刀蘸下凉开水，会切得整齐美观
4、再次说明做法，将卷好的卷儿纵向平均剖成四条，背对背夹蛋皮后用海苔裹成方形。
