1.五花肉选择肥瘦均匀方方正正的大块头
2.先放到锅里面焯熟，去掉煮肉的水，冲洗干净沫子
3.葱姜各准备25g，切成片状即可
4.葱姜垫在下面，上面放上焯过水的五花肉
5.倒入250g黄酒
6.加入150g酱油，生抽就可以
7.最后加入50g砂糖，炖2个小时
8.肉捞出来，先改刀成比较规则漂亮的正方块儿
9.然后沿着外面转圈不要切断，切成一长条
10.把切好的肉按照原样摆回去，肉皮朝下放在一个比较深的碗里面
11.中间塞上洗好的梅干菜，把中间部分的肉顶出来
12.最后上锅蒸半个小时，倒扣出来，蒸出来的汁水勾芡浇上去即可
