1.火锅底料买的这个牌子，味道还不错。
2.蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。
3.先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！
4.锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
5.爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒
6.炒至火锅底料融化
7.下基围虾进行翻炒
8.炒至变色，再沿着锅边撒点料酒
9.加入洋葱和午餐肉
10.下各种素菜进行翻炒。
11.加点生抽，少一点就可以了，豆瓣酱和火锅底料咸的
12.加点糖提鲜
13.麻辣开胃干锅虾就做好啦！
14.超级无敌香，开动！
15.来一口？
1.各种素菜随个人喜好，随意添加。莴苣、荷兰豆、土豆、很好吃。喔，山芋（红薯）也很赞哦！
2.油要比平时炒菜稍微多一点，辣度随喜好适当调整就可以了。
