1.主要食材合集。
2.金针菇冲洗干净，切去根部，撕成小束。
3.辣椒、姜蒜和香菜洗干净晾干水切碎。
4.取一个小碗，装入辣椒和姜蒜末。
5.加2汤匙米醋。
6.2汤匙酱油。
7.挤1汤匙左右的蚝油。
8.加1汤匙藤椒油，然后搅拌均匀。
9.烧一锅水，水开后下金针菇焯水半分钟赶紧捞起。如果有条件可以过下冰水降温，这样更爽脆。
10.焯过水的金针菇摆好盘。
11.倒入前面调好的酱汁。
12.撒上香菜碎，拌匀就可以了。
1、金针菇焯水时间不要太长，煮熟时间越长纤维会越硬，不好嚼不好消化。
2、可以搭配黄瓜、菠菜、胡萝卜等其他食材一起凉拌。
3、调味可以根据自己的喜好调整。
