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红焖羊蹄的做法步骤

1.羊蹄处理干净剁成块。

2.冷水下锅，加姜片料酒焯水。

3.温水洗净浮沫沥干水。

4.八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、孜然、白芷、姜、冰糖。

5.锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

6.放入羊蹄翻炒上色。

7.放入香料，烹入料酒、生抽、老抽多翻炒一会。

8.移到煮锅中，加热水、葱结烧煮一个小时左右，加盐调味。

9.软糯脱骨、鲜香美味。