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秋葵虾仁滑蛋的做法步骤

1.虾仁挑去虾线洗净，秋葵、鹅蛋清洗。

2.虾仁加盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀腌制20分钟。

3.鹅蛋加盐、料酒打散。

4.秋葵切小段。

5.放入沸水锅中焯水捞出过凉。

6.虾仁放入沸水中焯水1分钟（虾仁也可以放在油锅里炒熟，焯水是为了少油）。

7.虾仁和秋葵放入蛋液中搅匀。

8.锅中放油烧热，倒入蛋液，稍稍凝固后用铲子翻炒，炒熟即可。

9.口感滑嫩鲜美，清淡且营养。