1.将肉切小丁，用少许盐、味极鲜酱油、老抽（上点色）、花椒粉、胡椒粉、鸡精味精码味。最好提前半天进行。
2.海米温水泡发。
3.蔬菜摘净，洗净。锅里放水放开，将所有蔬菜焯一下，过凉水，然后切碎，再用手把水挤一挤。
4.将豆腐切成小丁，放油锅里稍微炸一下，表面炸得有点金黄即可
5.锅里留100克左右的油，转小火，把面酱放入锅里，炸出香味，注意不要炸糊了。
6.将炸好的酱和油放凉后，倒入蔬菜盆里，搅拌均匀，然后加入炸豆腐拌匀，调入适量的盐和味精（鸡精也可）。
7.将码好味的肉丁、泡发的海米倒进蔬菜里，使劲搅拌均匀待用。
8.根据天气情况提前将面发好。用温水将酵母化开，一点点倒入面粉中，揉成团后形十分钟，再继续揉成光滑的面团。放回容器加盖发酵至两倍大。
9.将面团取出，揉匀排气后，均匀分割成大小相等的剂子。
10.将剂子滚圆后，压平，用擀面杖干成中间稍厚，四周薄一点的圆片。
11.取适量馅，放圆片中间。
12.用两手稍微用劲合拢，再用手的拇指和食指捏成柳叶状收口。
13.包好的包子。
14.进行二次发酵至1.5倍大。
15.大火烧开上汽后，转中火偏大，蒸15分钟。灭火，捂5分钟后揭盖。
16.蒸好的包子。
17.包子内部。
