1.将洗净的青梅放入锅中
2.加入500克糖
3.放在火上中火加热搅拌
4.糖溶化，水煮开
5.青梅变软后，用木勺或筷子将青梅一个个挤碎
6.继续中小火加热并不断搅拌
7.汤汁开始浓稠，用漏勺取出梅核，继续熬煮
8.汤汁浓稠，加入剩下的糖，继续加热搅拌至汤汁再次收浓
9.加入盐，搅拌均匀
10.提起木勺，青梅酱成块流坠，果酱就完成了。保持小火加热
11.将玻璃瓶放入微波炉加热至烫手
12.趁热装入青梅酱，满至瓶口
13.立即盖紧盖子，放在阴凉通风的地方保存
青梅比较酸，可以根据自己的口味增加用糖量。
密封后的青梅酱可以保存很长时间。开封后可以放入冰箱存放。
