1.准备所需食材
2.茄子去皮切条，用盐水泡洗下，捞起放在碗里
3.放入微波炉加热6分钟
4.香葱切葱花老姜大蒜切末
5.碗里加入番茄汁，加入一勺白糖加入一勺醋加入一勺量的淀粉加入蔬之鲜加入适量的盐，加100ml的水调匀
6.微波炉取出茄子，沥干水分
7.热锅下油，油温七成时放入茄子
8.放入老姜大蒜末一起炒
9.加入汤汁
10.茄条表皮稍有颜色，放入调味汁勾芡
11.加入葱花就可装盘
12.浓浓的番茄汁好有胃口，来碗米饭刚刚好
1.盐水泡洗茄子不变色，建议不要忽略此步骤 2.茄子放微波炉加热可以减少用油量 3.收汁水时控制活力注意不要糊锅
