1.用猪肉或牛肉都可以，先把肉切成3厘米左右的块，三个五清洗，平铺冰箱冷冻1个小时以上，冻好的肉块放入主锅，Turbo键/2秒/2次，或5秒/速度5打成肉丁，盛出备用。我直接用的肉沫。葱、姜、蒜、香菇洗净备用。
2.提前把酱调好，甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、酱油、料酒各1勺，加半勺糖，2勺清水，搅匀备用。
3.香菇放入主锅，5秒/速度5切碎，盛出。
4.葱姜蒜放入主锅，5秒/速度5切碎，用刮刀把锅壁上的菜刮到锅底，倒入40克油，3分钟/120℃/速度1爆香。
5.加入肉沫，3分钟/120℃/反转小勺速度1拌炒。
6.加入酱料，25分钟/120℃/反转小勺速度1炒熟，中间开锅把锅壁的食材刮到锅底。
7.色泽油亮，酱香浓郁的香菇肉酱拌面、夹馍都好吃。
8.煮一把刀削面，或者你喜欢的面。
9.烫一把菠菜，豆芽、包菜、青菜等等都可。
10.拌上炸酱。
11.面筋辣子红，菜青香醋浓。
12.面条裹满炸酱，吃一口，肉香和酱香在口腔里散发，咸香四溢。
13.美美咥上一碗，幸福感满满。
14.厨房小助手闪亮登场，功能强大。
没有小美用炒锅也可以做，熬酱的时候加没过食材的水，大火烧开，中火烧至水收干即可。
