1.鱼肉剁成块状，提前一天用盐腌制。腌好的鱼块洗净装盘。
2.黑蒜切成两瓣。
3.姜切片，剁椒备用。
4.用料酒、生抽、白糖、陈醋、蒸鱼豉油给鱼块调味。
5.在鱼块上铺上剁椒、姜片、黑蒜。（喜欢吃辣可以多放点剁椒，够味）
6.将鱼放入蒸锅里大火蒸10分钟。
7.炒锅里放适量油烧热，将热油浇在鱼上。
黑蒜适用人群：1、贫血、缺铁、缺钙者。
2、心血管及脑血管疾病者。
3、高血压、高胆固醇、高血脂、高血醣者。
4、肝硬化、肝炎、肝指数过高、肝癌者。
5、癌症。
火气较旺者，建议日服一瓣即可。
