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黏玉米面饼的做法步骤

1.面粉、黏玉米面、白糖、酵母一起放入盆里。

2.拌匀。

3.加水和成浓稠的面团。

4.发酵好的面团，表面有很多蜂窝孔。

5.搅拌排气。

6.平底不粘锅注油烧热，面团很粘手，手上抹油，抓取适量面团放入平底锅，并轻轻按开按薄，小心操作防止烫着。

7.中小火煎一面煎至金黄定型后翻面。

8.另一面也煎好就可以了。

小窍门&温馨提示

我用的黏玉米面是自家种的黏玉米，颜色较浅，磨好的粉看着有些像黄豆粉，煎熟后颜色会深一些，口感也比普通的玉米面软糯。